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Noticia

29/10/2018
 
Queima do Alho
 
 

No último domingo (14/10), foi realizada a 3º Etapa do Circuito do Centro Oeste Paulista da Queima do Alho de Santa Terezinha. O evento é uma realização da Comissão Organizadora que contou com o apoio da Prefeitura Municipal de Lupércio, por meio da Secretaria de Cultura. A festa foi uma homenagem a data de aniversário do Distrito. Com entrada gratuita e por meio da ajuda de voluntários, a Queima do Alho começou a partir das 11h e seguiu até às 18h. O evento contou com apresentação de Duplas de Viola, Sertanejo e Sertanejo Universitário e também com a venda de almoço: Arroz Carreteiro, Feijão Gordo, Paçoca de Carne Seca, Farofa e Churrasco Defumado no Varal.

O que é a Queima do Alho?

Trata-se de um concurso culinário, em que o vencedor é o cozinheiro que prepara a melhor refeição à moda dos tropeiros, no menor espaço de tempo. O prato é composto de arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne seca e churrasco no arado e é feito em fogão improvisado, bem próximo ao chão. A história deste ritual, data o tempo em que os tropeiros viajavam para vender seus bois. Os grupos eram compostos por um cozinheiro, um ajudante de cozinha e peões. Como as viagens eram longas, duravam entre três e quatro meses, os cozinheiros tinham a preocupação de trazer no lombo dos animais, alimentos não perecíveis, conservados no sal grosso.

 




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